Savourez le bon marché :Une guide du Routard authentique barbecue

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Une Affaire sérieuse : une barbecue authentique n'est pas simplement délicieux, c'est pas cher aussi.

Les grandes villes de l'Europe ont une histoire d'amour avec la nourriture américaine . Comme le poulet frit et hamburgers,  la barbecue a été transformé un plat servi dans les resturants  dans les quartiers à la mode,accompagné d'un cocktail et mangés avec des couverts appropriés. Bien sûr, les prix, ont augmenté pour correspondre.

L'ironie, comme quiconque a  randonnée autour des États-Unis vous le diront que, e ce barbecue américain authentique ne nécessaire aucun réinvention –C'est l'étalon d’or, quand il s'agit de la saveur pure et une valeur exceptionnelle pour l'argent. Et américains prennent leur barbecue extrêmement au sérieux. Depuis les astuces de cuisson lente pour les secrets de la sauce barbecue maison, l'art a été pratiqué et a discuté de depuis l'époque coloniale.

Si vous êtes dirigés vers un centre ville auberge de jeunesse à New York ou une auberge du centre-ville à Memphis, vous êtes sûr de trouver un bon endroit barbecue authentique  (et pas cher) à proximité. Mais si vous êtes habitué aux restaurants barbecue uniques que vous trouverez en Europe, vous pourriez être surpris par la variation régionale que vous trouverez Stateside.

Voici une amorce rapide sur ce qu'il faut s'attendre et où manger...

La ville de New York – l'hôte avec  le plus

Il y anombreux d’experts de barbecue dans d'autres régions qui insistent pour que le barbecue de New York de moderne-jour a rien a voir avec l'authentique barbecue américain.

Cependant Il s'agit d'une notion que les gens de Brooklyn réfute avec passion.Les résidents et visiteurs ici peuvent vivre plusieurs types de barbecue américain régional sans même avoir s'aventurer à  Manhattan, et encore moins le reste du pays.

Si c'est chaud, sec-rub poitrine Texas style  à Hill Country restaurant, St-Louis humide-rub succulentes côtes de porc au Fette Sau, ou tout aussi délicieuses inspiration Memphis côtes à Virgil,ce quartier animé est un melting-pot de barbecue américain authentique.

Texas-rub sec épicé, 50 / 50 de porc/bœuf

Les Texans sont  consacrés à leurs viandes fumées que ils ont  dédié poitrine comme le plat de l'État. Des sites commeBlack's Barbecue à Lockhart toujours frottent la viande généreusement ('Dalmatian rub')pour s'assurer qu’il regorge de saveur et de nombreux autres établissements Mariner leur porc et/ou boeuf en sel, poivre noir, piment, cumin, herbes et graines pour plusieurs heures ou du jour au lendemain.

Grand Sud – humide frotter avec des sauces riches

Caroline du sud est réputée pour ses 'whole hog’ d'inspiration allemande, qui s'accompagne habituellement d'une sauce moutarde robuste appelée l'or de Caroline.

Entretemps, en Alabama, vous y trouverez  nombreux établissements ont une préférence pour le porc effiloché, ce qui est souvent servi avec une délicieuse salade de chou artisanale – quelque chose d'une spécialité locale.Le peuple du Kentucky est également réputé pour leur savoureuse sauce Worcestershire-style, qui est parfait avec une grande partie du mouton. De même, restaurateurs de Memphis préfèrent appliquer le hic sec après que la viande est fumée, et les clients sont libres de choisir entre arrosant leur bâti ou sec-rub porc aux épices,ou d'étouffement il dans une sauce tomate et vinaigre douce et saine.

Le Midwest – les merveilles de cuisson lente

À St. Louis, Missouri, vous découvrez que la tradition du Midwest barbecue de barbecue mijotés qui imprégnée de rubis rouge tonique pour un goût vraiment regal, une spécialité au fumoir de Pappy’s Smokehouse  dans Midtown.

À Chicago, essayez le 'old-school’ technique de barbecue qui met l'accent sur la texture de la viande, les habitants croient doit se détacher de l'OS..Comme la ville de New York, les restaurants ici embrassent aussi les autres styles régionaux et se les approprier. Par exemple, le 'yuppie barbecue' concept,qui provient de la dernière décennie, s’implique une fusion du barbecue du Sud et du Midwest et un choix appétissant de sauces à base de moutarde et tomate.